Hoje vamos mostrar como preparar um Pied de Cochon, prato servido num dos restaurantes mais antigos e badalado de Paris.
Ingredientes:
Pied de Cochon ( Pé de Porco)
Ingredientes para 06 pessoas.
04 pés de porco
03 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto
03 colheres (sopa) de banha de Porco
02 cebolas roxas grande, cortadas
04 colheres (sopa) de colorau
06 dentes de alho, picados
250 g de molho de tomates
Pimenta-do-reino a gosto (moída na hora)
01 pimenta de cheiro picada
01 maço de cebolinha verde picada
Como preparar:
Colocar os pés cortados ao meio no sentido vertical ( em pé)
Numa panela de pressão água já fervendo con 100ml de vinagre e sal a gosto.
Deixar ferver por 01 hora.
Escorrer, lavar os pés em água fria.
Agora colocar na panela de pressão os pés e todos os ingredientes, com água na panela já aquecida e deixar por mais ou menos 01 hora, desde que estejam bem cozidos.
Penultima etapa.
Retirar os pés colocar numa frigideira com azeite muito quente, e deixar dourar por aproximadamente uns 05 minutos cada pedaço.
Por fim, retire o molho onde foram cozidos, coloque numa travessa, e colocar os pés sobre o molho.
Estão prontos nosso Pied de Cochon.
Acompanha bem um bom Pão português e um ótimo vinho francês.
Você encontra os pés de porco fresquinhos, embalado a vácuo na PATA NEGRA SALUMERIA e CUTELARIA pelo telefone 84 98839 3575 e também zapzap.
Boa leitura do Ponto de Vista e ótimo final de semana.
Mano Targino