PEIXE COM BACON –
Hoje nossa dica é um prato delicioso e diferente: Peixe com Bacon. Um encontro fantástico do Mar com o Campo.
Ingredientes:
Peixe inteiro de aproximadamente 1,0kg (anchova, tainha ou pargo)
250grs de Bacon em fatias
03 cebolas roxas média em cubos
05 azeitonas verdes picadas
Um pouco de alecrim
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
200 ml de azeite
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e molho de pimenta reino branca moida a gosto.
Como preparar:
Limpe bem o peixe, coloque-o em uma assadeira e tempere bem com os condimentos citados.
Deixe na geladeira por 1 hora coberto com pano de prato.
Ao colocar no refratário pra assar, cubra com as fatias do Bacon e acrescente fatias de batatas nas laterais , folhas de ruculas e um pouco de molho de tomate. E volte a regar com azeite.
Leve ao forno médio pré aquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Depois abra um vinho branco e deguste essa iguaria deliciosa.
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Bom final de semana pra todos.
Mano Targino